Administrar um restaurante e sua cozinha não é uma tarefa fácil. Mas, quando chega o fim do ano, a rotina – que já é uma correria – vira um verdadeiro caos. “Todo mundo resolve fazer tudo ao mesmo tempo: festa de confraternização de empresas, reuniões com amigos, jantares, almoços, eventos de todos os tipos. É a época de ganhar dinheiro, mas também de ficar maluco”, conta Ivan Lopes, chef do Restaurante Mukeka.
O acúmulo de atividades e a agitação própria do período – prazos finais para cumprir e um volume de trabalho fora do normal se unem à correria para comprar presentes, organizar as festas e participar de inúmeros compromissos sociais – podem deixar os nervos à flor da pele. Segundo uma pesquisa realizada Isma-BR (Internacional Stress Management Association – Brasil), o nível de estresse do brasileiro aumenta 75% no mês de dezembro. Assim como o chef, 60% dos entrevistados apontam o excesso de tarefas no trabalho como a principal causa do estresse. “Muitas pessoas não têm o entendimento de que essa é uma época movimentada e o trabalho dobra. Isso tudo é muito desgastante”, explica Ivan.
O estresse pode se manifestar através de sintomas físicos e emocionais, como ansiedade, irritação, medo, falta de memória e concentração, insônia, enxaqueca, tensão muscular e queda de cabelo. Para a consultora organizacional, coach e diretora da Potencial Desenvolvimento Humano, Mariana Stachiu, é necessário planejamento e organização para não perder o controle. “Quando o estresse é desgastante e dificulta as atividades diárias, ele acaba diminuindo a qualidade de vida e atrapalhando o rendimento em todas as áreas. Por isso, é necessário organizar o tempo e identificar as prioridades”.
Outra dica da coach é identificar as fontes de estresse e lidar com elas de maneira assertiva. Como enfrentar o fim de ano é inevitável, eliminar a procrastinação e diminuir o ritmo pode evitar a sensação de esgotamento. “Levar uma vida mais leve, sem tantas cobranças, é fundamental. Descanse o máximo que puder, cultive pensamentos positivos, durma adequadamente, mantenha uma rotina de exercícios físicos e uma alimentação saudável”, orienta Mariana.
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