A solução para diminuir o incômodo da ressaca mais rápido é beber refrigerante de limão, segundo pesquisa da Universidade Sun Yat-Sem, na China. Para chegar a esta conclusão, os cientistas levaram em conta como o álcool é metabolizado. O etanol é processado pelo corpo em acetaldeído, responsável pela dor de cabeça latejante da ressaca. Depois, o acetaldeído é convertido em acetato, que é inofensivo, e esse processo é controlado pela enzima ALDH. Portanto, para minimizar o tempo que o acetaldeído fica no corpo, nada melhor do que aumentar o estoque da enzima ALDH.
Para descobrir o que poderia acelerar a quantidade da enzima, a equipe testou algumas bebidas diferentes no laboratório. O chá de semente de cânhamo aumentou a atividade da enzima ADH, que converte etanol em acetaldeído, e inibiu a atividade da ALDH. Sendo assim, o acetaldeído fica no corpo por mais tempo. Por outro lado, o refrigerante de limão apresentou efeito oposto, aumentando a atividade da enzima ALDH.
